In questo post vorrei parlarvi di una tradizione legata alle feste di Natale, la preparazione dei dolci natalizi, da consumare proprio il giorno Natale. In Campania, infatti, oltre al panettone e al pandoro sulle tavole compaiono molti altri dolci e, sono diversi a volte anche per provincia e, non sono solo buoni ma anche belli e profumati, tra questi: le pasticelle, gli struffoli e le zeppole di patate...
Siamo ormai vicini al Natale è tempo di preparare i dolci natalizi, nella tradizione della mia famiglia, ci sono diversi dolci, tutti rigorosamente fatti a mano e qualche giorno prima della festa: gli struffoli, le pasticelle e le zeppole. Si inizia il 22 dicembre verso le 10.00 con la preparazione, per finire nel pomeriggio verso le 18.30 con il camino acceso e sul tavolo farina, uova, zucchero, burro, liquore e gli zampognari, in mezzo alla strada che suonano "Tu scendi dalle stelle"
Gli Struffoli
E' un tipico dolce natalizio, la cui forma è a base di sfere ricoperte di miele e dai multicolorati confettini o diavulilli. L’origine degli struffoli è greca: il nome, deriva da strongulos, cioè pasta a forma sferica, arrotondata o incavata.
Le pasticelle
E' una specie di raviolone ripieno con crema di castagne, cioccolato,caffè, ricoperte poi di miele e confettini o diavulilli o semplicemente di zucchero a velo
Le zeppole
Chiamata anche graffe a base di farina, patate e ricoperte di zucchero.
La preparazione di tutte queste delizie di solito finisce in serata, con il profumo delle pasticelle, degli struffoli fritti e delle zeppole che impregna la casa e tutti gli abiti. E tra un assaggio e l'altro ci si trova seduti accanto al fuoco, mentre si accendono le luminarie ai balconi e sugli alberi di Natale, ed è già sera.
Tra le finestre chiuse e il vapore acqueo che si forma sui vetri, gli aromi dei dolci, gli odori di vaniglia, di miele, di agrumi, il freddo e il fuoco del camino siamo già con la fantasia dentro la magia di questa meravigliosa festa...
Tutte queste cose meravigliose, i profumi, i sapori, non posso farvele sentire, però, posso scrivervi le mie ricette e Augurare a tutti naturalmente Buon Natale!
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